طريقة عمل البيتزا في المنزل…
طريقة عمل البيتزا في المنزل ، البيتزا أكلة إيطالية تندرج ضمن مجموعة أكلات مميزة من المطبخ الإيطالي مثل الباسطا والمكرونات بمختلف أنواعها وأشكالها ، وفي الحقيقة المطبخ الإيطالي هو وأكلاته أصبحوا منتشرين بشكل كبير في المجتمع العربي ، بل وأصبح المجتمع العربي والشرقي يتفنن في عمل إضافات مختلفة على الأكلات الإيطالية تعطيه المذاق الشرقي اللذيذ ، ولأن البيتزا هي أكلة مميزة يعشقها الجميع أصبحت وجبة أساسية لا يخلو اي بيت مصري وعربي من وضعها ضمن أطباق السفره الشهيه ، ولكن في حقيقة الأمر يوجد استغلال كبير في الأسعار من حيث أسعار البيتزا في المطاعم الخارجية ، بأسعار خرافيه جعلت ربات البيوت والأمهات يبحثون عن طريق صناعة البيتزا في المنزل بطرق سهله وبسيطة وتعطي نفس مذاق البيتزا التي تباع في كبري المطاعم ، وعلى الرغم من أن صناعة عجينة البيتزا ومكوناتها من أسهل الأكلات التي يمكن أي فرد بصناعتها في المنزل إلا أن يشتكي الكير من الأمهات أنها لا تنجح بشكل كبير في المنزل لذلك تابعي معانا هذا المقال كي نمدكم بكافة التفاصيل والأسرار الخاصة بصناعة البيتزا بأسهل طرق وأقل مكونات .
أولاً مكونات عجينة البيتزا
1- 4 أكواب دقيق مخبوزات
2- كيس خميرة فورية جافة
3- معلقتين زيت زيتون ، أو زيت ذرة إن لم يتوفر زيت الزيتون
4- معلقة سكر كبيرة
5- ذرة ملح
6- ماء دافئ للعجن
ثانياً : طريقة تحضير عجينه البيتزا في المنزل :
نقوم بنخل الأربع أكواب من الدقيق ويفضل أن يكون دقيق مخصص لصناعة المخبوزات والمعجنات لأنه أحد أهم عوامل نجاح البيتزا بشكل كبير ، نقوم بعد ذلك بإضافة معلقة السكر على كيسالخميرة الجافة وخلطهم مع ماء دافئ ، يترك الماء والخميرة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح فوم بطبقه كبيرة على وجه الخميرة والماء ، نقوم بعد ذلك بإضافة ذرة الملح على الدقيق وإضافة الماء بالخميرة والسكر عليه ومن ثم إضافة معلقتين من الزيت الزيتون أو يمكن استخدام زيت ذره إن لم يوجد زيت زيتون ، نبدأ بالعجن أما في العجانه المخصصة للعجين ، أو باليد إن لم تتوفر العجانه ، نستمر في العجن حتى تمام التماسك وتصبح العجينه ملساء ، بعد ذلك نقوم بوضع العجينه في طبق وتغطيتها بكيس إسترتش يمنع دخول الهواء إلى العجينه ، و تترك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجم العجينه بشكل كبير وملوحط ، ومن أسرار صناعة البيتزا أنه يمكن وضع العجينه في الميكرويف لمدة 30 ثانيه فقط حتى تسهل عملية التخمير وتسطيعي استخدامها بشكل أسرع ووقت أقل .
بعد أن تختمر العجينه بشكل كامل تقومي بتقطيعها إلي كورات حسب احتياجكك لجم البيتزا وتقومي بإضافة زيت على سطح المطبخ ونقوم بفرد العجينه بالنشابة حتى نصل للسمك المراد ، ولكن يجب مراعاة أن العجينه آثناء النضج في الفرن ترتفع لمدة 2 سنتي أو أكثر ، بعد لك تقومين بفرد العجينه في الصينية المدهونه بالسمن وتبدأي بعمل فتحات بالشوكة فوق سطح العجينة ، وتبدأي بعد ذلك بدهان العجينه بالصلصة المخصصة للبيتزا ، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة أي حشو مرغوب فيه وساء لحمه أو تونه أو ماشروم مع إضافة الفلفل الالوان والزيتون حسب الرغبه
