طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل بخطوات سهلة و بسيطة

طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل بخطوات سهلة و بسيطة…

طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل بخطوات سهلة و بسيطة ، المخلل من الاطباق الجانبية التي دائما ما توجد الي جانب الطعام ، و تتعدد اصناف المخلل و يبقي الزيتون المخلل علي راس القائمة ملك المخلالات ، لذا استعدي سيدتي سوف نقدم لكي وصفة مميزة بخطوات بسيطة لعمل الزيتون المخلل في المنزل .. تابعينا .

 

 

طريقة عمل الزيتون المخلل ( الزيتون الاخضر ) 

المقادير :- 

1ـ اثنين و نصف كيلو زيتون اخضر 

2ـ لتر و نصف ماء 

3ـ كيلو ليمون ( يتم عصر نصف الكمية ، و النصف الاخر بقطع شرائح او مكعبات ) 

4ـ ملح خشن كمية مناسبة 

5ـ نصف كوب خل 

6ـ نصف كوب زيت 

7ـ نصف كيلو فلفل حار 

8ـ برطمان او وعء من الزجاج محكم الغلق .

الطريقة :- 

1ـ قومي بغسل الزيتون جيدا بالماء .

2ـ يتم عمل شق صغير بطرف السكين في كل زيتونة 

3ـ يُنقع الزيتون في المياه لمدة 3 أيام مع تغيير مياه النقع أكثر من مرة خلال الثلاثة أيام لتتخلصي من المرارة الموجودة بالزيتون 

4ـ قومي بتصفية الزيتون من المياه و ضعيه في وعاء كبير 

5ـ قومي بتقطيع الفلفل الحار و ضعيه مع الزيتون 

6ـ بعد ذلك ضيفي الليمون المقطع الي الوعاء 

7ـ قومي بوضعهم معا في البرطمان المحضر لتخليل الزيتون 

8ـ قومي باذابة الملخ في الماء ، و بعد تملم ذوابانه ضعي الخل و عصير الليمون و امزجيهم معا 

9ـ ضعي الخليط السابق علي الزيتون داخل البرطمان .

10ـ ضعي الزيت علي الوجه و ذلك حتي يحافظ علي الزيتون من التعفن .

11ـ لا تقومي بفتح البرطمان نهائيا اثناء فترة التخليل و هي حوالي شهر .

معلومات هامة لنجاح عملية تخليل الزيتون بكافة انواعه .

1ـ عند تخليل الزيتون بكافة أنواعه احرصي على وضع الكمية المناسبة من الفلفل الحار و الملح الذي يتناسب مع كمية الزيتون حتى لا يكون المخلل ذو طعم مالح بطريقة ملحوظة و سيئة ، أو ينقصه الملح فيكون عديم الطعم .

2ـ لا تقومي بفتح برطمان المخلل أكثر من مرة قبل مرور الوقت المطلوب للتخليل حتي لا يفسد الزيتون .

3ـ قومي بغسل جميع المكونات اللازمة لإعداد المخلل جيدًا لضمان السلامة للجميع .